玉米板栗鸡汤
材料板栗，玉米，鸡（一只土鸡的腿和翅膀），都是俺喜欢的原料~，调料有姜片和葱段，少许盐做法做法：1.鸡腿和鸡翅洗净，斩段，放入煲中，加入足量的水、葱、姜片，大火烧开，改小火炖1个小时。将玉米切断，板栗去壳。放入煲中，继续小火炖1个小时放盐即可。香甜的黄油鸡汤，诱人咯~小诀窍:此汤味道鲜甜，所以只需要放很少的盐调味…
红枣枸杞乌鸡汤
原料的选择~~~喝鸡汤，先选鸡吧，土鸡当然是首选，但老家不在了，没有鸡了，咱只能买啊。乌鸡比普通土鸡蛋白质含量更高，脂肪却更少，重要的是人家富含维生素ABCDEFG和多种氨基酸，对女人尤其好。好吧，工欲善其事必先利其器~~~~用啥锅子？太后家除了电饼铛、烤箱、微波炉和两个平底锅外，所有的锅子都在这里了。没知识也要有常识，炖汤哎，即使没有专门的汤煲，砂锅也是不错的替代品啊，泥锅也是可以滴。
野山菌土鸡汤
煲汤，如何留住健康与鲜香——野山菌鸡汤历来饮食养生中，就有汤为先的说法，汤能容纳百味营养精华。坊间就流传着的“民以食为天，食以汤为先”，李渔在《闲情偶记》中写道：汤即羹之别名也，有饭即应有羹，无羹则饭不能下。那么，怎样煲汤才能留住健康与鲜香呢？一是选料要新鲜，购买鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时，应注意必须新鲜、异味小、血污少。北京散养土鸡,柴鸡,野鸡,兔肉,活鸡,肉
一锅浓郁的宴客菜——干锅香辣鸡煲
一锅浓郁的宴客菜——干锅香辣鸡煲香辣鸡煲是前几天无意中在网络上看到的，只是稍微做了一下改动。其实它和饭店的巴蜀虾都是大同小异，把虾换成了鸡肉，添加了许多自己喜欢吃的蔬菜，而且没有那么油腻，吃起来更健康一些，若是家里来了客人，就更体现了它的优越性，因为人多，众口难调在所难免，所以弄上这么一大锅，各取所需，吃完鸡肉再添上高汤，还可以涮丸子、羊肉、各种蔬菜，一举多得啊干锅香辣鸡煲用料：鸡翅根（或鸡腿肉）
四川辣鸡面
嗜辣族不可错过的小面——四川辣鸡面我虽然不喜欢面食，但却非常乐意尝试不同地域的面食，在到达的第一天，就看到了一家面馆，在以后的日子里，曾两次来到她家，尝试了宜宾燃面和辣鸡面，宜宾燃面的喜欢不是一天两天的功夫，辣鸡面是第一次听说，点它，无非是想知道它。这款面在店家的干拌面系列里，这是刚端上桌的模样，我举着相机就拍，来给我送面的小伙子提醒我说，要赶紧拌来吃，不然，不好吃了，所以，只拍了一张，我就停止拍]
香辣鸡丝
香辣爽口亦热亦凉-香辣鸡丝香辣鸡丝如同鱼香肉丝一样，在我家的餐桌上非常受欢迎。原因么，不用多说，如图可见。我个人认为它比如香肉丝操作更为简便，并且冷热皆宜，冬天吃开胃，夏天吃爽口，强烈推荐这道美食。香辣鸡丝食材：鸡胸肉、姜蒜粒、干辣椒、花椒、红油、香辣牛肉酱、盐、白芝麻粒、胡椒粉、调料汁（生抽、糖、料酒、鸡精、少许香醋）、冰水、香菜。北京散养土鸡,柴鸡,野鸡,兔肉,活鸡,肉鸽,活鸽子,乳鸽,鸭子,…
宫保鸡丁
因为他不吃辣，我就放了一丁点的辣酱调味！味道真的一级哦，鸡肉嫩、花生脆、荸荠甜，还带着点辣北京散养土鸡，活鸡，野鸡，山鸡，柴鸡，土鸭，土鹅，鸽子，乳鸽，肉鸽，信鸽，家鸽，麻鸭，水鸭，兔肉，新鲜鹅肉，宫保鸡丁原料:鸡脯肉250克，花生仁(炸)50克，辣椒(红、尖、干)10克，姜5克，盐3克，大蒜(白皮)5克，酱油20克，味精2克，醋8克，料酒25克，白砂糖…
茶树菇干闷土鸡
把厨房里泡好的茶树菇，差老鱼去买了半只可以增强身体免疫力的传说中的土鸡，用来做了道超容易的“茶树菇焖鸡”，结果好吃得自己都感动得要哭。材料土鸡半只500克，干茶树菇100克，盐，油，胡椒粉，生抽，蚝油，姜片，料酒做法1.干茶树茹用流动的水洗净表面灰尘，再用水浸泡半天。2.鸡肉斩件后，加配料腌制半小时。3.锅里放油，把干红辣椒爆香，倒入腌好的鸡肉干炒至变色。4.倒入泡好的茶树茹翻炒两分钟，加一碗水，…
椰子银耳煲老土鸡汤
调养肤质，清热降火。消暑、降火、健脾胃、纤体。材料主料：土鸡1只（约500克），椰子1个，干银耳40克，红枣12粒，姜3片。盐适量。做法1将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。2将鸡氽烫后备用。3将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。4将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。贴士：椰肉中的纤维质具有纤体的功效。整个的椰子自…
云南玫瑰糖油鸡
云南玫瑰糖油土鸡做法材料云南武定壮土鸡1只（毛重约1500克），玫瑰花瓣20克，玫瑰糖80克。调料云南风味老卤1000克。做法1、将鸡宰杀，去毛、内脏，用流动水将鸡的外皮和内脏冲洗干净。2、将洗净控干水分的鸡放入云南风味的老卤中小火卤1小时至熟，然后再在卤水中加入鲜玫瑰花瓣再卤20分钟，将卤好的鸡取出，表面刷上玫瑰糖后，吊起吹风10分钟，待表面玫瑰糖干后上桌即可，吃时由服务员将肉片下装盘即可上桌。…
杂菌土鸡汤面
杂菌土鸡汤面做法今年的春天真的特别寒冷。寒冷之中，不幸的事情又接连不断的发生。每每听到这些天灾人祸的消息，都心痛不已。欣慰的是，除了心痛，更多的人无私的伸出援助之手，为救灾奉上一份绵薄之力。让这个春天暖气融融。材料材料：土鸡半只，泡好的蘑菇适量，木耳适量，葱三段，姜2片，盐，香菜适量做法鸡洗净切块，泡好的木耳，香菇处理干净，姜切片，葱切段。除盐、香菜以外的所有原料放入煲中，加足量水。大火烧开，继续…
烧土鸡做法
烧土鸡做法材料A.土鸡1/2只，B.葱段1支，姜片30公克，红葱头10公克，蒜头5粒，辣椒1支，C.八角2粒，甘草5公克，花椒5公克，桂皮5公克，盐2大匙，酱油100㏄，冰糖50公克，米酒4大匙，水3000㏄烧土鸡做法1.土鸡洗净、去毛，放入160℃油锅中，略炸后捞起，备用。2.热锅，加入适量沙拉油，放入所有材料B一起入锅爆炒香，再加入所有材料C一起炒香，接着加入所有调味料拌煮匀，再放入作法1的土…
客家酿酒土鸡做法
品一口客家娘酒，甜甜的醉在心头，再尝一口娘酒鸡，清甜的娘酒将家养土鸡的鲜美激发得淋漓尽致，这就是客家人对远道而来的客人奉上的一道美味。材料食材：土鸡1只（约800g），客家娘酒500ml，香葱1棵，老姜50g，调料：盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml），高汤250ml做法土鸡洗净，清除内脏和表面杂毛，用斩骨刀剁成4cm见方的小块。香葱切段。老姜拍破备用。大火加热炒锅中的油至5成热，放入香葱段、老…
瓦罐土鸡汤做法
湖北的地道瓦罐煨汤，常常是在街边小巷子里，一个不起眼的门面里，置放着一排排灰不溜秋油垢沉积的土砂罐子，令人在喝之前置疑其美味程度，当然，喝过之后便疑云消散了。材料主料：土鸡一只，生姜，花椒，干红辣椒各适量。做法鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。…[详细]
绍兴醉土鸡做法
材料去骨仿土鸡腿2只，姜片2片，葱段1支，人参鬚1小把，枸杞10公克，盐1小匙，绍兴酒2杯做法1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水，取出洗净备用。2.取锅，加八分满水煮至沸腾，放入作法1的鸡腿，待水再滚开后，转小火续煮约15分钟。3.熄火盖上锅盖，焖约10分钟后取出鸡腿，放凉切片备用。4.待作法3煮鸡腿的汤汁冷却，取出4杯汤汁加入绍兴酒及人参鬚、枸杞、盐调匀。5.将作法2的鸡腿浸泡作法3的汤汁，放…
凤梨苦瓜土鸡汤做法
凤梨苦瓜土鸡汤做法1.鸡腿肉洗净,放入沸水汆烫去血水后,捞起以冷水沖洗,备用。2.苦瓜切开,去籽后切块状,凤梨去皮,切块状,备用。3.取一汤锅,放入水1600cc，以大火煮沸后,加入作法1的鸡腿肉,转小火煮约20分钟。4.将其余材料放入作法3的汤锅中,以小火煮约30分钟,起锅前加入所有调味料拌匀即可。…
挑选土鸡要四看
挑选土鸡要四看1、头要小，2、毛要亮，3、脚要细，4、毛孔小。较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。而看“脚”是土鸡最为直观的辨别方法。土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底…
萝卜酸辣土鸡锅仔
萝卜酸辣鸡锅仔此菜选料方便，不需要特定材料。又酸又辣，开胃解腻，鸡的鲜味与萝卜、魔芋溶合，以家庭及火锅方式制作均可，做法简易。材料土鸡500g，魔芋150g，白萝卜丝150g，切丝青红尖椒各1/2只，切丝指天椒5个，姜末1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），油2汤匙（30ml），辣椒红油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），香醋1汤匙（15ml），白沙糖2茶匙（10g），鸡精1…
椰汁咖喱土鸡
椰汁咖哩鸡材料土鸡200公克，洋葱片30公克，香茅2根，柠檬叶2片，水100㏄，椰奶1/2罐，红咖哩1茶匙，盐1又1/2茶匙，糖1/2茶匙做法1.鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去秽血，再捞出洗净，备用。2.热锅，加入1茶匙油，放入红咖哩以小火炒香，再加入作法1的鸡肉块炒约2分钟。3.于作法2的锅中续加入水、盐、糖、香茅、柠檬叶，煮约5分钟，接着加入椰奶续煮约10分钟，最后加入洋葱片煮约2分钟即可（盛盘…
人参土鸡汤
人参土鸡汤材料土鸡腿1只，人参须约30公克，红枣约10粒，盐1/4匙，鸡精粉1/4茶匙，料理米酒1大匙，水600㏄做法1.鸡腿剁块，汆烫过后洗净，放入炖锅中，加入人蔘鬚、红枣、料酒、水。2.将作法1的材料全部放入电锅中蒸约40分钟，起锅后加入适量的盐、鸡精粉调味即可。
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