鸡蛋零售价每斤近6元！记者探访济南菜市场：

鸡蛋零售价每斤近6元！记者探访济南菜市场：1个月涨幅超三成

2021-08-13 10:20 来源: 山东商报

原标题：鸡蛋零售价每斤近6元！记者探访济南菜市场：1个月涨幅超三成

鸡蛋零售价每斤近6元！记者探访济南菜市场：1个月涨幅超三成

原创2021-08-13 10:20·

山东商报·速豹新闻网记者 冯云云 实习生 杜姿霖

济南市民在一大型超市挑选鸡蛋 记者 王晓峰 摄

零售端一个月涨幅超30%

“前段时间来买的时候还不到五元钱，今天再来买发现又涨了五角钱。”8月12日，在省城历下区一农贸市场内，正在挑选鸡蛋的高女士说道。

山东商报·速豹新闻网记者日前走访省城多家农贸市场、社区超市、大型超市了解到，稳定很久的蛋价再迎飙升，零售端一个月涨幅超30%。昨天，济南市天桥区一小型生活超市，在售的普通鸡蛋价格为5.5元/斤，“上个月一斤卖四块二”，该超市一名工作人员告诉记者，这批鸡蛋来自德州，因为这家超市属于综合类的社区便民超市，鸡蛋不是主要的盈利点，所以售价并不高。

全国范围来看，农业农村部8月10日发布的数据显示，当天鸡蛋价格为10.67元/公斤，比此前一天上升0.8%，升幅在国内鲜活农产品批发市场重点监测的46个品种中，排名第四，相较7月9日的8.89元/公斤，1个月涨幅已达20%。

“今年涨价比往年早”

“每年七月底、八月初都会是蛋价高峰，今年涨价来得要早一些。”昨天，济南利民种禽有限公司负责人刘立民在接受采访时告诉记者。

刘立民在蛋鸡养殖业从业超过30年，见惯了市场的涨涨跌跌，他告诉记者，“今年鸡蛋批发价从7月9日、10日左右就开始涨价了，在这之前批发价一直稳定在3.7元/斤左右，一下就涨到了四元/斤，7月中旬涨到了4.5元/斤左右，7月底到8月初涨价到五元/斤左右，现在普通鸡蛋的批发价是5.2元/斤，精品蛋批发价5.5元/斤。”

据中国禽业网数据显示，截至8月12日16时，山东多地市的鸡蛋到户价格为5.15元—5.2元/斤。农村农业部的数据统计则显示，7月9日，全国农产品批发市场的鸡蛋批发价格为4.45元/斤，到了8月9日，价格已经到了5.30元/斤，每斤上涨了0.85元。

多重因素助推蛋价上涨

今年夏季以来多地持续高温，导致鸡蛋的产量受到极大影响。产蛋鸡对温度比较敏感，产蛋率受气温的影响较大，当温度超过26度的时候，产蛋鸡采食量会有所减少，产蛋率下降5%左右，市场供应量相对减少。数据显示，截至今年7月底，全国产蛋鸡存栏量为11.719亿只，同比减少9.64%。

除了产量降低，需求量增加也是影响此轮鸡蛋涨价的重要因素。据了解，每年的中秋节之前，食品厂、月饼厂会购入大量的鸡蛋，产量降低但需求增加，助推鸡蛋涨价。

此外，目前我国的禽蛋生产主要集中在山东、河南、河北等省份，其中河南是我国的禽蛋生产大省，蛋鸡存栏量约占全国的10%-15%，7月份河南等地遭遇特大暴雨，导致部分养鸡场受困，鸡蛋无法外运，进而带动蛋价持续波动。

成本上涨也是蛋价上涨的主要原因。蛋鸡养殖业从业者刘立民表示，喂养蛋鸡的原料价格居高不下，“玉米和豆粕是喂养蛋鸡的主要饲料，玉米的价格从去年八月份1元/斤涨到现在的1.47元/斤，豆粕也从1.4元/斤涨到了1.9元/斤，人工费也涨价了。”

蛋价上涨，养殖户们并没有因此获利。潍坊昌邑一小型蛋鸡养殖场的负责人陆先生告诉记者，鸡蛋涨价这段时间，养殖场的收益上有所改善，但因为天气炎热导致产量降低，饲料支出增加，对他来说只是阶段性的提高了收入。“养蛋鸡受天气、季节影响很大，一年下来有赔有赚，这两年整体情况一般，只能维持基本的盈利。”

| 业内说法 |

尚未发生连锁反应，市民无需囤积鸡蛋

“现在一箱30斤的鸡蛋批发价都要165元左右，算下来一个鸡蛋比以前涨了两三毛，现在还没有涨价的打算，如果再继续涨价我就要考虑调价了。”济南市历下区棋盘街附近一鸡蛋饼商贩告诉山东商报·速豹新闻网记者。

走访中记者了解到，此番蛋价上涨后，每个鸡蛋的成本逼近1元，不过尚未发生连锁反应。记者在济南某连锁快餐店看到，店内所售的卤鸡蛋依然是一元一个，“鸡蛋涨价了，但我们还没有收到涨价的通知”，店内工作人员告诉记者。

对于消费者关心的蛋价是否会持续上涨，业内人士表示，每年的鸡蛋涨价都是阶段性的。往年蛋价上涨的规律都是从七月底涨到中秋节前后，过了中秋节蛋价可能会呈现下降趋势，目前来看，今年也将是这个规律。随着存栏量上升，秋季气温下降后，鸡蛋的产量有望大幅上升，预计中秋节过后，鸡蛋价格将回落到正常水平，基本与去年持平，居民没有必要大量囤积鸡蛋。 返回搜狐，查看更多